顏值與個(gè)性雙在線的現(xiàn)代中式餐廳設(shè)計(jì)

現(xiàn)代中式餐廳設(shè)計(jì)在我國的餐飲品牌設(shè)計(jì)行業(yè)占有重要的位置，我們的設(shè)計(jì)運(yùn)用富有中國元素的色彩，大紅、黃、金，那極具喜慶意義的中式餐飲空間，還有中國人喜好的實(shí)木元素等的裝飾無處不在。

現(xiàn)代中式餐廳設(shè)計(jì)在中國人心目中占有重要的地位，于是在選擇主題上面，餐飲經(jīng)營者往往會(huì)選擇中式設(shè)計(jì)作為餐廳主題定位，餐廳主題與就餐形式密切相關(guān)，譬如，在純中式設(shè)計(jì)的主題餐廳一對情侶在周圍熙熙攘攘的環(huán)境下吃西餐，那品味會(huì)大打折扣。

比如在空間上，國外的餐飲空間不同中式的傳統(tǒng)餐飲空間，國外的餐飲空間上靈活多變，不會(huì)只分布餐桌在大廳就餐，那樣會(huì)使人乏味。

他們往往會(huì)在單一的空間內(nèi)用一些實(shí)體來進(jìn)行圍合或分割，將其劃分為若干個(gè)形態(tài)各異，相互流通、相互因借的空間，從而增加空間的趣味性。

所以西方在餐廳設(shè)計(jì)的色彩運(yùn)用上面頗為講究，而國內(nèi)相對便顯得單調(diào)，西方在設(shè)計(jì)上面中式設(shè)計(jì)，又不同于中國的中式設(shè)計(jì)。中國的符號、中國的哲學(xué)意境、材質(zhì)、形式經(jīng)驗(yàn)，這些是真正開始被認(rèn)可了的，家具、窗格、太極、園林式意境。

同時(shí)國內(nèi)目前的建筑是以現(xiàn)代的框架結(jié)構(gòu)為主，在這些建筑群體已成定式的情況下，要傳承發(fā)展中國傳統(tǒng)以木結(jié)構(gòu)的建筑形式是不可能的事，必要只能從內(nèi)部著手。

中國的建筑元素與文化元素，如實(shí)木背景墻、花格屏風(fēng)、瓷器、中國紅等傳統(tǒng)中國元素，這些元素不能照搬，要通過二次設(shè)計(jì)，把他們?nèi)嗪系街黝}餐飲空間里面，使諸多的元素?cái)D在一個(gè)空間內(nèi)不顯得格外突兀。

讓人能回到一個(gè)懷舊復(fù)古的氛圍當(dāng)中，引導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)入一個(gè)時(shí)代環(huán)境，讓消費(fèi)者感覺舒適寫意。把這些概念注入到餐廳設(shè)計(jì)當(dāng)作，從空間、色彩、裝飾、動(dòng)線等方面體現(xiàn)出它獨(dú)特的歷史韻味。

餐廳設(shè)計(jì)中空間哪一種局部都要考慮到顧客進(jìn)入空間后的感受，能讓顧客感受到人性的關(guān)懷，空間裝飾要與顧客互動(dòng)。

空間的裝飾性可以利用墻體、玻璃罩等垂直分割成私密性比較強(qiáng)的空間，半透明隔斷，如各種形式的落地罩、花窗隔層，分割成一個(gè)既有餐飲空間共享的環(huán)境，還擁有自我的小空間，能在消費(fèi)者心理上形成區(qū)域性的環(huán)境氛圍。

餐飲空間的功能會(huì)因其種類的不同而有所區(qū)別，但是所有餐飲空間都有共同的也是最基本的功能要求，那就是合適地甚至促進(jìn)人進(jìn)食。為了適合人進(jìn)食，有兩點(diǎn)是要注意的：一是空間色調(diào)，適合用黃色、紅色、綠色等偏暖的色調(diào)，因?yàn)檫@些顏色配合食物的顏色能激活腸胃，還能比較容易激起人們對曾經(jīng)吃過的美食的回憶，從而增進(jìn)食欲。二是燈光的色溫，暖色的燈光可以把食物的賣相映襯的更加可口。

所有中式餐廳設(shè)計(jì)都給予人們一種熱鬧的感覺，所以主題餐廳運(yùn)用暖色調(diào)作為其設(shè)計(jì)的色調(diào)。室內(nèi)運(yùn)用大量暖色調(diào)的裝飾，如淡黃色的墻紙、沙比利色的實(shí)木吊頂、土黃色的地磚，從空間的四維鋪墊了餐飲空間的主要色調(diào)。

從門廳來看，門廳是顧客進(jìn)入餐飲空間看到的第一道風(fēng)景線，水池水的冷色調(diào)與竹子稍微偏冷的色調(diào)，在整體暖色調(diào)的空間里面顯得更加突出，從心理學(xué)的角度來分析，顧客步行進(jìn)入餐廳，偏冷的色調(diào)能使人心理平靜。

大廳為餐飲空間的主要空間，色調(diào)的冷暖直接影響到整體空間的色調(diào)，所以以大量的暖色調(diào)裝飾為主，大廳透光率較高，所以以暖色窗簾營造一個(gè)暖色氛圍，僅僅餐桌用了沒有色相的黑色點(diǎn)綴。

餐廳色彩運(yùn)用有主有次，使空間不顯得單調(diào)，相得益彰，包廂因?yàn)榫哂兴矫苄裕�是個(gè)較為封閉的室內(nèi)環(huán)境，透光率較低，除了裝飾用到大量的暖色調(diào)的裝飾品外，照明是重點(diǎn)考慮的問題。

餐廳設(shè)計(jì)空間還必須要滿足其實(shí)用性，不論什么樣的餐飲空間，都必須在滿足它本身所具備的主題的基礎(chǔ)上才進(jìn)行空間設(shè)計(jì)。

如餐飲空間主題定向?yàn)樾蓍e的餐飲空間設(shè)計(jì)，空間設(shè)計(jì)便要突出其輕松、休閑和趣味性。開放式的空間設(shè)計(jì)，配上不規(guī)則的平面，讓消費(fèi)者有種動(dòng)感，開朗的感覺。在這個(gè)主題空間里面消費(fèi)者會(huì)感受到這熱鬧非常的氣氛。

未來在餐飲空間上，能充分挖掘顧客的消費(fèi)概念，從而更好地服務(wù)于顧客，屆時(shí)餐飲空間設(shè)計(jì)將以概念餐廳、主題餐廳和特色餐廳作為主流代替市場上現(xiàn)在混雜的餐飲空間。

未來餐飲業(yè)會(huì)沿著多品牌化以及食品一體化的方向上整合式發(fā)展，未來的餐飲空間設(shè)計(jì)中將越來越多的采用高科技、高技術(shù)對餐飲空間進(jìn)行整合。

隨著大多數(shù)人發(fā)展中國傳統(tǒng)文化元素這一思想的覺醒，無論設(shè)計(jì)師還是消費(fèi)者心目中都把中國古老傳統(tǒng)的文化元素與餐飲品牌文化提高到一個(gè)很高的位置，相信以后中國風(fēng)的餐廳設(shè)計(jì)會(huì)大放異彩。

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