如何利用裝修提升主題餐廳的客流量

　　引語(yǔ)：不近幾年來(lái)斷不斷涌現(xiàn)的主題餐廳是一種新生型餐廳，極富文化意象傳播特色。主題餐廳裝修設(shè)計(jì)目的是透過一連串貫穿一個(gè)或多個(gè)歷史或另外的主題為吸引標(biāo)志，向消費(fèi)者提供飲食所需的主要場(chǎng)合。它的較大特征是授予平常飯店某種主題，緊扣既定的主題來(lái)構(gòu)建餐廳的運(yùn)營(yíng)氛圍：餐廳內(nèi)任何的產(chǎn)品、服務(wù)、色調(diào)、造形及其活動(dòng)都為主題服務(wù)，使主題餐廳裝修風(fēng)格變成客人更易識(shí)別餐廳的特點(diǎn)和形成消費(fèi)心理的刺激物。

　　談及主題餐廳，大家習(xí)慣性上將其與特色主題餐廳等同起來(lái)。實(shí)際上，兩者之間是相區(qū)別的范疇。首要，主題餐廳必須是一個(gè)特色餐廳。主題餐廳的必不可少特質(zhì)是特色，即主題餐廳存活和發(fā)展的資本是「?jìng)�(gè)性化」的特色。但是，特色餐館未必是主題餐廳。在現(xiàn)實(shí)生活餐飲業(yè)市場(chǎng)上，普遍存在著許多特色餐廳，但是，從嚴(yán)格意義上講，不能稱之為是主題餐廳。因?yàn)橹黝}餐廳除了要有特色鮮明的各類招牌菜之外，還十分重視主題元素文化的深度開發(fā)，強(qiáng)調(diào)相應(yīng)環(huán)境的打造，藉有助于環(huán)境突出其主題特色。

　　較之于特色餐廳，主題餐廳更注重從菜式到環(huán)境的全范圍的品牌化和獨(dú)特化。主題的關(guān)鍵所在怎樣才能充分調(diào)動(dòng)各類「要素」來(lái)深化特色，塑造出一種無(wú)處不在的特色文化氛圍。特色餐館充其量只能稱之為「準(zhǔn)主題餐廳」。而對(duì)于主題餐廳來(lái)說(shuō)，追求的則是以菜式、環(huán)境、服務(wù)、文化等方面的整體創(chuàng)新巧特色。

       在主題餐廳中，任何形態(tài)或方式的市場(chǎng)營(yíng)銷策略，均應(yīng)以爭(zhēng)取顧客為主要訴求。根據(jù)主題餐廳營(yíng)銷重點(diǎn)的不間可將其營(yíng)銷活動(dòng)劃分為三個(gè)層次：主題產(chǎn)品營(yíng)銷，主題品牌營(yíng)銷，主題文化營(yíng)梢。所以主題餐廳裝修設(shè)計(jì)應(yīng)該都在旨在滿足餐廳的以上三點(diǎn)營(yíng)銷需求。故主題餐廳裝修理應(yīng)滿足以下幾點(diǎn)：

　　1. 餐廳設(shè)計(jì)具有品牌統(tǒng)一性

　　餐廳在裝修設(shè)計(jì)上面一定要結(jié)和主題和整體的vi設(shè)計(jì)，這樣表現(xiàn)出來(lái)的色彩飽和度具有統(tǒng)一性，令人能迅速深刻的感受到其中主題文化。

　　2. 餐廳裝修家具要貼合主題文化

　　例如工業(yè)風(fēng)的主題應(yīng)適當(dāng)選擇造型硬朗的家具，而卡通風(fēng)格的主題就應(yīng)適當(dāng)選擇俏皮具有玩味的家具。對(duì)號(hào)入座，因地制宜的選擇家具是裝修主題餐廳的關(guān)鍵。

　　3. 餐廳裝修選材應(yīng)當(dāng)盡可能挑選節(jié)能環(huán)保材料，并突顯餐廳主題

　　不言而喻，選擇新型環(huán)保材料施工是目前餐廳裝修應(yīng)遵從的一個(gè)原則。例如，在選擇墻磚時(shí)，工業(yè)風(fēng)選擇方位就是比較毛糙的文化石或者磚面，而田園風(fēng)一般就會(huì)有肌理感的木紋或者配色清新的乳膠漆作為墻面。

　　我們必須明確的是，主題餐廳里的設(shè)計(jì)裝修都以宣傳策劃主題文化和推動(dòng)產(chǎn)品營(yíng)銷策劃為目的，而主題餐廳設(shè)計(jì)的原則都是緊緊圍繞這一主題而展開的，目的是讓人流量源源不斷，切莫反其道而行之。

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