餐廳布局設(shè)計(jì)應(yīng)著重把握那些客戶心里需求

  “民以食為天”。任何人都不能離開食物而獨(dú)立生存，加之社會不斷向前發(fā)展，餐廳也就由此孕育而生。那么在餐廳布局設(shè)計(jì)著重把握那些客戶心理需求呢？今天就讓小燦分享一些餐廳布局設(shè)計(jì)中需要著重把握的客戶的心里需求。

餐廳布局設(shè)計(jì)因著重把握那些客戶心里需求

1. 庇護(hù)需求。餐飲空間中，餐桌、椅子的布置往往也需要考慮一定的“邊界效應(yīng)”，如餐桌、椅子的布置靠近實(shí)墻或隔斷、或者形成一些內(nèi)凹的小空間，這樣能給人以較好的庇護(hù)感和安全感。

2. 交往需求。從餐飲空間的平面布局上看，如宴會廳以全體參宴者的交往為目的，餐桌布置要利于人的交往應(yīng)酬，形成熱烈氛圍，不要私密性，不必以邊界來明確個(gè)人空間領(lǐng)域。 因此餐桌可四面臨空，均勻布置。

3. 私密性需求。私密性意即對個(gè)人隱私的保護(hù)有所保障。在餐飲空間中的私密性主要體現(xiàn)在開敞就餐區(qū)域與包廂就餐區(qū)域的分隔，衛(wèi)生間的私密性的控制等等。

    
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